BALAS DE LEITE

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 10

Ingredientes:

1 litro de leite;
5oog de açúcar.

Preparo:

Leva-se ao fogo brando.Assim que estiver engrossando, é necessário ir
mexendo até que se veja o fundo da panela. Retira-se, então do fogo e bate-se até começar a açucarar. Despeja-se em cima de uma pedra mármore e logo que entre a esfriar, cortam-se em pequenos quadradinhos. Estão prontas.

BALAS DE CAFÉ

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 10

Ingredientes:

3 copos de açúcar;
1 copo de café forte;
1 copo de leite;
1 colher(sopa) de manteiga;
1 gema;
4 colheres(sopa) de mel de abelha;
1 colher(sopa) de farinha de trigo.

Preparo:

Mistura-se tudo muito bem e leva-se ao fogo, mexendo-se até tomar ponto de bala. Despeja-se a massa sobre mármore ligeiramente untada de manteiga. Quando esfriar, corta-se os quadradinhos, que são envolvidos em papel de seda.

BALAS DE ABACAXI

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 10

Ingredientes:

1 abacaxi;
1 copo de água;
500g de açúcar;
manteiga para untar.

Preparo:

Descasca-se o abacaxi, esmaga-se bem, junta-se com a água, indo ao fogo numa caçarola. Assim que abrir fervura,mexe-se bem e passa-se num guardanapo. A este caldo adiciona-se o açúcar indo novamente ao fogo até dar o ponto, que se experimenta num prato com água.Quando estiver o ponto duro, despeja-se numa pedra mármore untada de manteiga e, esfriando, cortam-se os quadradinhos, que se embrulham em papel de seda.