BOLO BRETÃO

Ingredientes:
07 gemas de ovos, (entre as quais uma será para a decoração);
250 g de manteiga com sal;
250 g de açúcar;
450 g de farinha;
1/2 pacote de fermento;
01 pitada de sal fino;
01 pequeno cálice de Rum;

Preparo:
Ponha a farinha num recipiente grande, seguidamente acrescente o sal e o fermento, misture tudo e acrescente o açúcar.
Separe as claras das gemas e acrescente 6 gemas ao preparado.
Misture e acrescente o cálice de Rum.
Corte a manteiga em pequenos cubos, (é importante que esta esteja ligeiramente amolecida!), junte-a ao preparado misturando bem, até ficar numa bola bem homogénea.
Colocar seguidamente a massa na forma e com uma colher de pau igualize-a para que fique toda ao mesmo nível.
Por último pincele a parte de cima com a gema do ovo que sobrou e com um garfo faça algumas decorações em ziguezague ou até mesmo umas decorações da época.
Coloque a placa, (não a grelha), no meio do forno e ponha o bolo a cozer a uma temperatura de 180º, (termóstato 5), durante 50 min.
A cozedura deve ser muito precisa, pouco tempo o bolo ficará compactado, muito tempo o bolo ficará demasiado seco.

Obs.:A característica deste bolo é que ele conserva-se vários meses, se não for devorado antes! Use uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro.

BOLACHINHAS DELICIOSAS

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 30

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher(sopa) de manteiga;
1 de banha;
1 xícara de leite;
1 colher(sopa) de fermento inglês;
um pouco de sal.

Preparo:

Amassa-se bem e depois abre-se o folhado que deve ser bem fino. Corta-se com formas e assam-se em forno quente.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 60 unidades

Ingredientes:
Óleo para untar
150g ou 1 de xícara de chá de farinha de trigo
25g ou 3 colheres de sopa de fubá
50g ou 1/4 de xícara de chá de açúcar
110g ou 1/2 xícara de chá de manteiga
Açúcar para polvilhar (opcional)

Preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte duas formas com um pouco de óleo. Coloque a farinha, o fubá e o açúcar em uma tigela. Corte a manteiga em pedaços e misture bem até formar uma massa grossa. Trabalhe bem essa massa até soltar das mãos. Em uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Deixe-a com cerca de 5 milimetros de espessura. Corte a massa com cortadores de biscoitos em diversos formatos. Coloque com cuidado para não quebrar os biscoitos para assar. Passados 10-15 minutos (ou até que dourem) retire as formas do forno e deixe os biscoitos esfriarem. Polvilhe o açúcar se desejar com uma peneira. Sirva os biscoitos frios e guarde o restante em vasilha plástica por no máximo uma semana. Se quiser, pode congelar por até 3 meses.

BALAS DE ABACAXI

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 10

Ingredientes:

1 abacaxi;
1 copo de água;
500g de açúcar;
manteiga para untar.

Preparo:

Descasca-se o abacaxi, esmaga-se bem, junta-se com a água, indo ao fogo numa caçarola. Assim que abrir fervura,mexe-se bem e passa-se num guardanapo. A este caldo adiciona-se o açúcar indo novamente ao fogo até dar o ponto, que se experimenta num prato com água.Quando estiver o ponto duro, despeja-se numa pedra mármore untada de manteiga e, esfriando, cortam-se os quadradinhos, que se embrulham em papel de seda.