BOLO DE FUBÁ

Ingredientes:
01 xícara (chá) de manteiga;
02 xícaras (chá) de açúcar;
04 gemas;
01 xícara (chá) de maisena;
02 xícaras (chá) de fubá;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 pitada de sal;
01 vidro de leite de coco (200ml);
1/2 xícara (chá) de leite ;
04 claras batidas em neve.
Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte as gemas uma a uma e bata bem a cada adição. Adicione a maisena, juntamente com outros ingredientes secos, alternando com o leite de coco misturado ao leite.
Por último, junte as claras em neve.
Mexa a massa delicadamente e depeje em uma forma média com buraco no meio, untada com manteiga e enfarinhada.
Leve para assar em forno quente.