BOLO RUSSO GELADO

Ingredientes:
Pão de ló:
10 ovos separados;
10 colheres (sopa) de açúcar refinado;
10 colheres (sopa) de farinha de trigo;
01 colher (chá) de fermento em pó.
Recheio:
01 litro de leite;
02 xícaras de chocolate em pó;
02 xícaras de açúcar;
01 xícara de café coado bem forte;
03 colheres (sopa) de amido de milho;
01 lata de creme de leite gelado e sem soro.

Preparo:
Faça o pão de ló batendo as gemas com o açúcar até adquirir uma mistura esbranquiçada, adicione a farinha de trigo com o fermento e as claras em neve misturando delicadamente.
Leve para assar em dois tabuleiros grandes, untados e polvilhados com farinha de trigo.
Se a tigela de sua batedeira for pequena faça a massa de duas vezes.
Desenforme ainda morno.
Enquanto isso faça o creme: junte todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar com exceção do creme de leite.
Depois que retirar o creme do fogo adicione o creme de leite sem soro, misture muito bem até não tenha mais pelotinhas do creme de leite.
Lembre-se que este creme fica mais ralo que um creme normal.
Montagem:
Pegue uma vasilha de plástico que tenha aproximadamente 15 cm de altura por 20cm de largura, forre com papel alumínio o fundo e as laterais.
Corte as beiradas do bolo para que tenha um acabamento mais requintado, corte os bolos em pedaços do tamanho da vasilha em camadas finas, coloque um pouco de recheio no fundo da
vasilha e comece a montagem, uma camada de bolo, outra de creme, coloque também pedaços nas laterais para que se consiga um bolo todo coberto.
Termine com uma camada de bolo.
Aperte com uma colher para o recheio penetre
bastante e que as camadas fiquem bem agrupadas.
Reserve cerca de duas xícaras desse creme para que você possa depois de desenformá-lo cobri-lo e decorar com raspas de chocolate ou chantily.
O ideal é que ele fique na geladeira por no mínimo 12 horas.

BOLO NA CANECA

Ingredientes:
01 ovo pequeno;
04 colheres (sopa) de leite;
03 colheres (sopa) de óleo;
02 colheres (sopa) de rasas chocolate em pó;
04 colheres (sopa) de rasas de açúcar;
04 colheres (sopa) de rasas de farinha de trigo;
01 colher (café) de fermento em pó.
Calda:
02 colheres (sopa) de leite;
01 colher (chá) de manteiga;
01 ou 02 colheres (sopa) rasas de açúcar;
03 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó.

Preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Calda:
Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência máxima.
Coloque no bolo ainda quente.
Este é um bolo surpreendente.
Você prepara na própria caneca que irá consumir em apenas 3 minutos no microondas.
Observações da Suzana:
Vale experimentar!
Você não vai querer outra vida.
Dicas Importantes:
* Dimensões desta caneca:
9,5 de coprimento (altura)
8,5 de diâmetro (largura da boca da caneca)
Capacidade de 300ml

BOLO DOIS AMORES

Ingredientes:
massa de pão-de-ló (Receita p/ 2 formas de 40 cm de diam.) a gosto
12 ovos;
02 xícaras (chá) de açúcar;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
04 colheres (sopa) de cacau em pó;
250 ml de leite fervente;
01 colher (chá) de fermento.

Preparo:
Unte as formas com margarina, papel manteiga e
povilhe com farinha de trigo.
Na batedeira em velocidade máxima, bata as claras em neve, junte ao poucos o açúcar e as gemas.
Junte o leite fervente, e bata por 5 minutos.
Desligue a batedeira e vá adicionando a farinha de trigo peneirada e o cacau em pó aos poucos, mexendo delicadamente, com uma espátula, junte o fermento e misture.
Coloque nas formas dividindo por igual.
Asse em forno pré-aquecido 180° por 30 minutos.
Deixe esfriar, reserve.
1ª Camada. BRIGADEIRO BRANCO
02 latas de leite condensado;
01 xícara (chá) de leite;
01 colher (chá) de margarina;
01 colher (chá) de amido de milho;
02 gemas.
Leve para cozinhar em fogo brando, até engrossar
Deixe esfriar. Reserve.

2ª Camada. MORANGO C/ CHANTILY
02 bandejas de morango, lavados e picados delicadamente;
150 ml de chanttily batido.
Depois de lavar e picar os morangos, junte 300 ml de água filtrada e 3 colheres (sopa) de açúcar.
Deixe eles nessa calda por 10 min, e coloque em uma peneira.
A calda, reserve para regar as massas.
3ª camada BRIGADEIRO PRETO
02 latas de leite condensado;
02 cx creme de leite UHT;
01 colher rasa (sopa) de margarina;
06 colher (sopa) de nescau.
Leve tudo à panela.
Cozinhe em fogo brando.
Deixe ferver.
Depois que baixar a fervura cozinhe até engrossar, aproximadamente 10 minutos.
Deixe esfriar. Reserve.
Montagem:
Pegue cada massa e faça um corte no meio, (você terá 4 discos de massas).
Em um tabuleiro, coloque 1° disco de massa (regue com um pouco da calda de morangos).
Espalhe o BRIGADEIRO BRANCO.
Coloque em cima o 2° disco de massa.
Misture os morangos , no chanttily batido (delicadamente).
Espalhe em cima da massa (regue novamente).
Coloque o 3° disco de massa.
Espalhe o BRIGADEIRO PRETO.
Cubra com o 4° disco de massa (regue).
Passe uma espátula em volta do bolo para que fique nivelado.
Aí é só cobrir com sua preferência
-Masrchamalow
-Chanttily
-Chanttily de chocolate
-Ganache
Decore a gosto
Obs. este bolo rende 40 fatias

BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes:
04 maçãs fuji sem casca;
03 ovos;
01 xícara (chá) de óleo;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
02 xícaras (chá) de açucar;
01 colher (sopa) de fermento em pó.
Preparo:
Bater no liquidificador:
01 maça, os ovos e o óleo.
Reserve.
Numa tigela junte os ingredientes secos, a massa do liquidificador e as três maçãs picadas, e por cima da massa coloque:
01 xícara de açúcar cristal misturada com
canela a gosto.
Coloque numa fôrma redonda untada e polvilhada.
Leve para assar, por aproximadamente 30 a 45 minutos, vai depender do forno.
Fica uma casquinha deliciosa em cima.

BOLO MOLE GELADO

Ingredientes:
01 lata de leite condensado;
3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 vidro pequeno de leite de coco ou 1 lata de creme de leite;
1/2 lata de leite;
03 ovos;
03 colheres (sopa) de mel cheias de margarina sem sal;
raspas de casca de laranja;
1/2 colher (chá) de fermento em pó;
para a calda:
3/4 xícaras (chá) de açúcar;
01 xícara (chá) água fervente.

Preparo:
Calda:
Coloque o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo até dourar.
Acrescente a água fervente e, sem mexer, deixe
engrossar até o ponto de calda.
Espalhe numa fôrma de pudim e reserve.
Não deixe o açúcar escurecer, pois a calda fica com um aspecto feio, e amarga, o que é pior. Se acontecer, jogue tudo fora e comece de novo.
bolo:
Bata os ingredientes restantes no liquidificador e coloque na fôrma caramelizada.
Leve ao fogo em banho-maria por 50 minutos.
Ao esfriar, coloque na geladeira por 3 horas.

Obs.:
A receita original leva açúcar na mistura que vai ao liquidificador, porém acho que fica doce e enjoativa demais.
Substitua o leite de coco por suco de laranja ou leite integral.
Para variar o sabor, mude as essências, ou coloque gotas de chocolate na massa batida. Nesse caso, uma calda de chocolate fica melhor do que a calda de açúcar.
A receita é fácil e rápida. O resultado final é muito bom.
Ótima para o lanche da tarde.

BOLO DE FUBÁ

Ingredientes:
01 xícara (chá) de manteiga;
02 xícaras (chá) de açúcar;
04 gemas;
01 xícara (chá) de maisena;
02 xícaras (chá) de fubá;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
01 pitada de sal;
01 vidro de leite de coco (200ml);
1/2 xícara (chá) de leite ;
04 claras batidas em neve.
Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte as gemas uma a uma e bata bem a cada adição. Adicione a maisena, juntamente com outros ingredientes secos, alternando com o leite de coco misturado ao leite.
Por último, junte as claras em neve.
Mexa a massa delicadamente e depeje em uma forma média com buraco no meio, untada com manteiga e enfarinhada.
Leve para assar em forno quente.

BOLO DE CHOCOLATE SEM LACTOSE

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel;
3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
05 colheres (sopa) de aveia em flocos;
02 colheres (sopa) de mistura para mingau de chocolate sem leite na formulação;
01 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada;
1/2 colher (café) de sal;
1 1/3 xícara (chá) de açúcar;
03 gemas;
1 1/2 copo de suco de laranja;
01 colher (sobremesa) de fermento em pó;
03 claras.

Preparo:
Em uma vasilha, peneire o chocolate em pó e a farinha.
Em seguida acrescente a veia e o pó para mingau.
Reserve.
Em uma batedeira, bata a gordura vegetal hidrogenada, o sal, o açúcar e as gemas por 10 minutos até obter um creme claro.
Ainda na batedeira, acrescente os ingredientes secos que haviam sido misturados anteriormente, alternando-os com suco
de laranja.
Desligue o aparelho, junte o fermento e misture
novamente.
Em outro recipiente, bata as claras em neve e
adicione-as à massa, mexendo delicadamente até obter uma consistência homogênea.
Despeje a receita em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 180ºC pré aquecido por 35 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
01 xícara (chá) de leite morno;
03 ovos;
04 colheres (sopa) de margarina derretida;
02 xícaras (chá) de açúcar;
01 xícara (chá) de chocolate em pó;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 colher (sopa) de fermento químico em pó.
Cobertura:
01 xícara (chá) de açúcar;
03 colheres (sopa) de amido de milho;
05 colheres (sopa) de chocolate em pó;
01 xícara (chá) de água;
quanto baste de sal;
03 colheres (sopa) de margarina ;
01 colher (chá) de essência de baunilha.

Preparo:
Massa:
Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.
Cubra o bolo em seguida.

BOLO DE CHOCOLATE COM CALDA DE LARANJA

Ingredientes:
Massa:
03 colheres (sopa) de margarina;
02 xícaras (chá) de açúcar;
04 ovos;
01 pitada de sal;
06 colheres (sopa) de chocolate em pó;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 xícara (chá) de suco de laranja;
01 colher (chá) de fermento em pó;
01 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
Recheio:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar;
01 xícara (chá) de suco de laranja;
03 colheres (sopa) de manteiga;
200 g de chocolate meio amargo picado;
03 ovos batidos;
01 lata de creme de leite.
Preparo:
Massa:
Bata em creme a margarina, o açúcar, as gemas e o sal. Acrescente o chocolate, o suco de laranja e a farinha de trigo misturada com o bicarbonato e o fermento.
Por último, misture as claras em neve.
Leve ao forno moderado em fôrma untada redonda.
Recheio:
Misture o açúcar com o suco de laranja e leve ao fogo até formar uma calda grossa.
Retire do fogo e misture o chocolate, a manteiga, os ovos batidos e leve novamente ao fogo por 5 minutos, mexendo bem.
Deixe esfriar e misture o creme de leite. Abra o bolo ao meio e coloque metade do recheio.
Com a metade que sobrou, faça a cobertura e sirva.

BOLO BRETÃO

Ingredientes:
07 gemas de ovos, (entre as quais uma será para a decoração);
250 g de manteiga com sal;
250 g de açúcar;
450 g de farinha;
1/2 pacote de fermento;
01 pitada de sal fino;
01 pequeno cálice de Rum;

Preparo:
Ponha a farinha num recipiente grande, seguidamente acrescente o sal e o fermento, misture tudo e acrescente o açúcar.
Separe as claras das gemas e acrescente 6 gemas ao preparado.
Misture e acrescente o cálice de Rum.
Corte a manteiga em pequenos cubos, (é importante que esta esteja ligeiramente amolecida!), junte-a ao preparado misturando bem, até ficar numa bola bem homogénea.
Colocar seguidamente a massa na forma e com uma colher de pau igualize-a para que fique toda ao mesmo nível.
Por último pincele a parte de cima com a gema do ovo que sobrou e com um garfo faça algumas decorações em ziguezague ou até mesmo umas decorações da época.
Coloque a placa, (não a grelha), no meio do forno e ponha o bolo a cozer a uma temperatura de 180º, (termóstato 5), durante 50 min.
A cozedura deve ser muito precisa, pouco tempo o bolo ficará compactado, muito tempo o bolo ficará demasiado seco.

Obs.:A característica deste bolo é que ele conserva-se vários meses, se não for devorado antes! Use uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro.

BOLINHO DE ARROZ

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 20

Ingredintes:

1 pacote de creme de arroz;
1 pires de côco ralado;
6 ovos;
250 g de açúcar;
200 g de manteiga;
1 colher(sopa) de fermento em pó.

Preparo:

Bate-se a manteiga com o açúcar e as gemas. Por último, as claras em
neve.Assam-se em forminhas altas. Depois de assado, passam-se no açúcar.

BOLINHAS DE LEITE CONDENSADO

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 20

Ingredientes:

2 latas de leite condensado;
1 colher(sopa) de manteiga

Preparo:

Leva-se ao fogo até ficar no ponto de enrolar.Retira-se do fogo e fazem-se as bolinhas ainda estando quente a massa. Passam-se as bolinhas em confeitos e espetam-se com pedacinhos de amêndoa.Colocam-se em forminhas de papel.

BOLACHINHAS DELICIOSAS

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 30

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher(sopa) de manteiga;
1 de banha;
1 xícara de leite;
1 colher(sopa) de fermento inglês;
um pouco de sal.

Preparo:

Amassa-se bem e depois abre-se o folhado que deve ser bem fino. Corta-se com formas e assam-se em forno quente.

BOLINHAS DE GEMA E COCO

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 20

Ingredientes:

2 xícaras de leite;
1 meia xícara de açúcar;
8 gemas;
2 colheres (sopa ) de maisena;
1 pacote(grande) de côco ralado;
Confeitos a gosto.

Preparo:

Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo
sempre.Retire e, quando estiver frio, Junte as gemas e a maisena, batendo bem.Acrescente o côco, volte ao fogo, mexendo sempre, até que a massa se desprenda totalmente da panela. Retire e espere esfriar. Enrole as bolinhas, confeite a gosto e coloque em forminhas de papel.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 60 unidades

Ingredientes:
Óleo para untar
150g ou 1 de xícara de chá de farinha de trigo
25g ou 3 colheres de sopa de fubá
50g ou 1/4 de xícara de chá de açúcar
110g ou 1/2 xícara de chá de manteiga
Açúcar para polvilhar (opcional)

Preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte duas formas com um pouco de óleo. Coloque a farinha, o fubá e o açúcar em uma tigela. Corte a manteiga em pedaços e misture bem até formar uma massa grossa. Trabalhe bem essa massa até soltar das mãos. Em uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Deixe-a com cerca de 5 milimetros de espessura. Corte a massa com cortadores de biscoitos em diversos formatos. Coloque com cuidado para não quebrar os biscoitos para assar. Passados 10-15 minutos (ou até que dourem) retire as formas do forno e deixe os biscoitos esfriarem. Polvilhe o açúcar se desejar com uma peneira. Sirva os biscoitos frios e guarde o restante em vasilha plástica por no máximo uma semana. Se quiser, pode congelar por até 3 meses.

BALAS DE LEITE

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 10

Ingredientes:

1 litro de leite;
5oog de açúcar.

Preparo:

Leva-se ao fogo brando.Assim que estiver engrossando, é necessário ir
mexendo até que se veja o fundo da panela. Retira-se, então do fogo e bate-se até começar a açucarar. Despeja-se em cima de uma pedra mármore e logo que entre a esfriar, cortam-se em pequenos quadradinhos. Estão prontas.

BISCOITO DE COCO

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 20

Ingredientes:

12 colheres(sopa) de farinha de trigo;
6 colheres(sopa) de açúcar;
3 colheres(sopa) de manteiga;
6 colheres(sopa) de côco ralado;
2 colheres(sopa) de leite;
2 ovos;
1 colherinha de fermento.

Preparo:

Bata bem a manteiga com o açúcar e junte-se-lhes as gemas, as claras batidas e o leite. Depois de tudo bem batido, junte o restante dos ingredientes, misturando tudo muito bem.Ponha a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e faça umas bolinhas, passando uma por uma em açúcar. Asse em tabuleiro forrado com papel manteiga. Forno regular.

BALAS DE CAFÉ

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 10

Ingredientes:

3 copos de açúcar;
1 copo de café forte;
1 copo de leite;
1 colher(sopa) de manteiga;
1 gema;
4 colheres(sopa) de mel de abelha;
1 colher(sopa) de farinha de trigo.

Preparo:

Mistura-se tudo muito bem e leva-se ao fogo, mexendo-se até tomar ponto de bala. Despeja-se a massa sobre mármore ligeiramente untada de manteiga. Quando esfriar, corta-se os quadradinhos, que são envolvidos em papel de seda.

BALAS DE ABACAXI

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 10

Ingredientes:

1 abacaxi;
1 copo de água;
500g de açúcar;
manteiga para untar.

Preparo:

Descasca-se o abacaxi, esmaga-se bem, junta-se com a água, indo ao fogo numa caçarola. Assim que abrir fervura,mexe-se bem e passa-se num guardanapo. A este caldo adiciona-se o açúcar indo novamente ao fogo até dar o ponto, que se experimenta num prato com água.Quando estiver o ponto duro, despeja-se numa pedra mármore untada de manteiga e, esfriando, cortam-se os quadradinhos, que se embrulham em papel de seda.

ARROZ DOCE

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 4 a 6 porções

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1/2 litro de água
1 pedaço de casca de limão
1 lata de leite condensado
Canela para polvilhar

Preparo:

Misture numa panela grande o arroz, a água fria e o pedaço de casca de limão e leve ao fogo até ferver. Deixe em fogo baixo, até que fique macio e quase seco. Junte o leite condensado mexa bem e retire do fogo. Sirva polvilhado com canela.

Variação:

Ao retirar do fogo, acrescente duas gemas batidas, mexendo sempre.

ANGU DE MILHO

Ingredientes:
* 1 lata de milho verde cozido no vapor
* 1 xícara de chá de leite desnatado
* 1 colher de chá de sal

Modo de preparo: Bata o milho com o leite no liquidificador e passe-o pela peneira. Leve ao fogo para engrossar. Tempere com o sal, salpique e sirva.

Rendimento: 4 porções / 65 kcal